Икра сельди и кеты, корюшка и креветки: закупка «Икра, консервы»

В закупке «Икра, консервы» восемь позиций, и больше половины заказов приходится на икру сельди в масле: 24 у жестяной банки 180 г за 270 руб. и 22 у стеклянной 200 г за 310 руб. Отборную кету берут поштучно. Оно и понятно: 270 и 2900 руб. - это покупки для совсем разных поводов.

Кроме икры, в альбоме есть копчёная корюшка в масле (175 г, 340 руб.), креветка северная (килограмм за 1940 руб.) и печень трески по-мурмански (190 г, 550 руб.). Дальше - что за продукт в каждой банке и как им распорядиться.

Ястычная икра сельди: что это значит

Ястыки - это плёнки, в которых икра держится в рыбе, как в мешочках. Ястычную икру солят вместе с ними, зерно не отделяют, поэтому текстура выходит плотнее и слоистее, а вкус - более рыбный и солёный. Такая икра хороша на бутерброде, с отварной картошкой и в салате.

Делает её «Красный Стандарт» в Южно-Сахалинске из тихоокеанской сельди. Состав короткий: икра сельди, растительное масло, соль, консерванты Е-200 и Е-211. В жестяной банке 180 г масса икры без заливки указана прямо: 150 г, то есть около 30 г приходится на масло. Масло ароматное и солёное, из банки его лучше не выливать, а пустить в дело: полить картошку, заправить салат, смазать хлеб.

Стеклянная банка на 200 г стоит 310 руб., то есть на 40 руб. дороже жестяной. Зато через стекло видно, сколько в банке масла и как выглядит зерно: фото товара.

Икра кеты: другой продукт и другая цена

Кета - икра зернистая, в описании она так и названа: «икра-зерно». Зёрна отдельные и ровные, состав почти как у сельди: икра, соль, растительное масло, консерванты (сорбиновая кислота и бензоат натрия). Разница в цене - из-за рыбы и отбора: для «Охотоморья» отборной на месте добычи берут икру с высшей оценкой технологов и фасуют её отдельно.

Банок с кетой в альбоме три: «Камча» в стекле за 2050 руб. (фото), «Охотоморье» отборная 110 г за 2470 руб. и она же 130 г за 2900 руб. Жестяные идут с ключом, открываются без ножа. Хранится икра 12 месяцев, но при минусе, так что банка - это запас к столу, а не к сегодняшнему ужину.

Сколько это хранится и где

• Икра сельди в масле, жестяная банка 180 г: 4 месяца при температуре от 0 до -4 °C или 3 месяца при температуре от 0 до +7 °C.
• Икра сельди в масле, стеклянная банка 200 г: 3 месяца при температуре от 0 до +7 °C.
• Икра кеты: 12 месяцев при температуре от -4 до -6 °C.
• Корюшка копчёная в масле: 24 месяца при температуре от -5 до +25 °C, после вскрытия банку держат в холодильнике и съедают за сутки.
• Печень трески по-мурмански: 24 месяца при температуре от 0 до +24 °C.

Главное здесь - условия для кеты. В обычной холодильной камере плюсовая температура, а икре кеты нужен минус от -4 до -6 °C: её место в морозилке или в зоне свежести. Корюшка и печень трески, наоборот, спокойно стоят в шкафу, пока банка закрыта.

У икры сельди сроки скромные: три или четыре месяца. Ящиками её не запасают, но пара банок спокойно достоит до зимы, до салатов и бутербродов.

Что из этого приготовить

Картофель с икрой сельди

1. Отварите 500 г картофеля в кожуре, остудите до тёплого и нарежьте кружками толщиной около сантиметра.
2. Небольшую красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами и на пять минут залейте холодной водой, чтобы ушла горечь.
3. Разложите картофель по тарелкам, сверху положите икру из банки, полейте маслом из неё же (в банке его около 30 г), посыпьте луком, укропом и чёрным перцем.

Хочется сытнее - добавьте половинку варёного яйца или ложку сметаны.

Салат с копчёной корюшкой

1. Заранее отварите и остудите 300 г картофеля и два яйца.
2. Корюшку из банки разберите на кусочки, масло слейте в отдельную чашку: оно с дымком и годится в заправку.
3. Нарежьте картофель, яйца и свежий огурец кубиками, добавьте рыбу.
4. Заправьте маслом из банки и двумя ложками сметаны, посыпьте зелёным луком.

Что взять под свою задачу

К бутербродам и картошке на неделю - сельдь в масле, 270 или 310 руб. за банку. К приезду гостей или в подарок - отборная кета: она живёт в морозилке, так что запас не пропадёт. Любителям копчёного - корюшка за 340 руб., банки хватает на большой салат. Креветку берут килограммом за 1940 руб.: это несколько ужинов или одно большое блюдо, разморозить её лучше в холодильнике, а подать с лимоном и чесноком. Печень трески по-мурмански за 550 руб. - измельчённая печень в собственном соку, удобна для бутербродов и салатов.

Альбом открыт, пока идёт сбор: подпишитесь на рассылку в сообщениях группы (без неё заказ не оплатить и не забрать) и напишите количество в комментарии под фото товара в альбоме «Икра, консервы».

Забрать можно в эко-центре на Герцена, 64 в течение 30 дней: по будням с 10 до 19, по выходным с 11 до 17. Пока собираете заказ, наливаем чай из термопота, а при получении действует скидка 7% на конфеты ручной работы.