«Фабрика сладостей»: халва, мармелад и печенье к чаю
В закупке «Фабрика сладостей»: халва в коробке и весовая, мармелад с чёрной смородиной, овсяное и постное печенье, пряник с апельсином. Состав, хранение и цена за килограмм.
Коробка подсолнечной халвы весит 1,8 кг и стоит 905 рублей. Делим цену на вес - получается чуть больше 500 рублей за килограмм. Весовая халва ассорти из того же альбома идёт по 1400 рублей за килограмм, но её можно взять от 0,3 кг, то есть от 420 рублей за раз.
Разница почти втрое. Коробка выгоднее по весу, весовая позиция - по объёму: можно взять совсем немного и понять вкус.
Что есть в закупке
- халва подсолнечная в коробке, 1,8 кг - 905 рублей;
- халва ассорти весовая - 1400 рублей за килограмм, заказ от 0,3 кг;
- мармелад желейно-фруктовый с чёрной смородиной, 190 г - 225 рублей;
- печенье овсяное, 300 г - 230 рублей;
- печенье постное, 400 г в коробке - 290 рублей;
- пряник заварной с апельсином, 300 г - 230 рублей.
Составы короткие и читаемые. Пальмового масла нет ни в одной позиции, ароматизатор встречается только в мармеладе, и он помечен как натуральный. У пряника специи перечислены поимённо, у мармелада прямо указано, что ягода в натуральном виде.
Халва: коробка или на вес
Состав подсолнечной халвы: ядро подсолнечника, сахар, патока крахмальная кукурузная и экстракт корня колючелистника. В скобках производитель честно поясняет: пенообразователь. На таких экстрактах карамельную массу и взбивают, чтобы она стала волокнистой и расслаивалась на пластинки.
Срок годности - 120 дней при 18 ± 3 °C и влажности не выше 70%. Дома это шкаф в комнате, подальше от плиты, и плотно закрытая упаковка. Халва жирная и легко впитывает запахи, так что открытый кофе, чай или специи по соседству - плохая идея. Если коробки на 1,8 кг много, часть можно переложить в банку с крышкой. Фото упаковки есть в карточке товара.
Весовой вариант удобен, если хочется попробовать: 0,3 кг хватит, чтобы понять вкус без запаса на полгода.
Мармелад с чёрной смородиной
190 г за 225 рублей. Состав: сахар, патока крахмальная кукурузная, ягода в натуральном виде, пектин, лимонная кислота, натуральный ароматизатор «Чёрная смородина», сорбиновая кислота и глянцеватель из карнаубского и пчелиного воска. Желирующий агент здесь пектин, а не желатин, поэтому мармелад подойдёт тем, кто не ест желатин. Воск в конце списка нужен, чтобы кусочки не слипались, это обычное дело у желейных сладостей.
Белков в 100 г - 0,59. Это десерт к чаю, цифра скорее для справки.
Хранить производитель просит при 15 ± 5 °C, срок годности - 5 месяцев. Подоконник и полка над плитой не подойдут: в тепле кусочки размягчаются и слипаются.
Овсяное и постное печенье: в чём разница
Овсяное, 300 г за 230 рублей. Состав: мука пшеничная 2-го сорта, сахар, мука овсяная, подсолнечное масло холодного отжима, патока, крестьянское сливочное масло 72,5%, разрыхлители, корица, кориандр, гвоздика, ванилин и соль. Специй тут почти как в прянике, поэтому и вкус у печенья плотный, с корицей. Белков - 7,91 г на 100 г.
Постное, 400 г в коробке за 290 рублей. Яиц и молочных продуктов в составе нет: мука пшеничная 2-го сорта, сахар, подсолнечное масло холодного отжима, корица, ванилин, разрыхлитель, соль. Цифры с упаковки: 420,2 ккал, 17,3 г жиров, 69,26 г углеводов и 6,53 г белков на 100 г.
Общее у них - мука второго сорта. Она темнее привычной высшего сорта, с частичками оболочек зерна, и выпечка из неё выходит плотнее и ближе к домашней. Хранить оба печенья - 3 месяца при 18 ± 5 °C и влажности до 75%, в закрытой банке и подальше от чая со специями: тесто быстро набирает чужие запахи.
Цена за вес примерно одинаковая: 230 рублей за 300 г против 290 за 400. Выбирать проще по составу: в овсяном есть сливочное масло и овсяная мука, в постном только растительное масло.
Пряник заварной с апельсином
300 г за 230 рублей. Тесто на двух видах муки - пшеничной 2-го сорта и ржаной, плюс сахар, подсолнечное масло холодного отжима, куриное яйцо и цедра апельсина. Специи перечислены поимённо: кориандр, корица, мускатный орех, белый перец, имбирь. Кориандр и белый перец как раз и отличают пряничное тесто от обычной сдобы с корицей, а цедра здесь настоящая.
«Заварной» значит, что тесто замешивают на горячем сиропе и мука частично заваривается. Пряник из-за этого получается мягким и дольше не черствеет. Срок годности - 3 месяца при 18 ± 3 °C и влажности не выше 70%. Если пряник всё-таки подсох, 10-15 секунд в микроволновке вернут ему мягкость.
Десерт без выпечки из овсяного печенья
Печенье здесь уже с маслом и специями, так что из него получается готовый корж: печь ничего не нужно. На форму 18-20 см уйдёт примерно 200 г, то есть две трети пачки.
- Разломать 200 г печенья руками в крупную крошку, чтобы попадались кусочки.
- Смешать крошку с 80 г растопленного сливочного масла, утрамбовать в форму и убрать в холодильник на 20 минут.
- Взбить 300 г творожного сыра со 150 г сметаны 20% и 100 г сахарной пудры.
- Выложить крем на корж, разровнять и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей разложить сверху несколько мармеладок с чёрной смородиной, порезанных кубиками.
Коротко о сроках: мармелад - 5 месяцев, халва - 120 дней, печенье и пряник - по 3 месяца. Всем нужны сухое прохладное место и закрытая упаковка, подальше от специй, чая и кофе.
Как заказать: сначала подписка на рассылку в сообщениях группы, без неё заказ не оплатить и не забрать. Потом количество в комментарии под фото товара в альбоме «Фабрика сладостей». Когда партия приедет, заберёте в эко-центре на Герцена, 64 или получите доставкой: по Кирову Яндекс Доставка, в другие города СДЭК или Почта России. Чай из термопота у нас бесплатный, а при получении заказа даём скидку 7% на конфеты ручной работы.
