Рыба в банке на каждый день: тунец, скумбрия, кальмар и мидии

Банка тунца в собственном соку, пачка макарон и пятнадцать минут - вот и ужин на двоих. Такие «спасательные» банки есть почти у каждой хозяйки, и неудивительно, что мурманская закупка рыбы у нас стабильно самая популярная: за время учёта по ней набралось больше тысячи заказов.

Рассказываем, что стоит держать в шкафу и что из этого готовить, когда думать о готовке совсем не хочется.

Что смотреть на банке

Главное - состав. У хороших рыбных консервов он короткий.

• «Натуральный» значит рыба, соль и специи, иногда вода. Так сделаны наш тунец, зубатка и мидии.
• «С добавлением масла» - к рыбе добавлено растительное масло. Так делают скумбрию и сельдь: они получаются мягче и сочнее.
• Если в составе появляются загустители, ароматизаторы и длинный список добавок, лучше поискать другую банку.

У мурманских консервов срок годности 2 года, так что запас на зиму можно сделать спокойно.

Паста с тунцом и помидорами

На 2-3 порции: 250 г макарон, полбанки тунца натурального (около 220 г), 2 помидора или 200 г томатов в собственном соку, 2 зубчика чеснока, щепотка сушёного базилика или орегано.

1. Поставьте вариться макароны.
2. На сковороде с ложкой масла прогрейте раздавленный чеснок, добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут.
3. Выложите тунец, разберите его вилкой на крупные кусочки, прогрейте 2 минуты. Посолите осторожно: рыба уже солёная.
4. Смешайте с макаронами, добавьте травы. Если соус густой, влейте пару ложек воды из-под макарон.

Вторую половину банки переложите в стеклянный контейнер: завтра это будет салат с фасолью, красным луком и зеленью.

Тёплый картофель со скумбрией

Отварите 4-5 картофелин в мундире, очистите и нарежьте крупно. Сверху выложите кусочки скумбрии из банки вместе с маслом, красный лук тонкими кольцами и немного укропа. Сбрызните лимонным соком или яблочным уксусом. Это блюдо из детства, которое готовится, пока варится картошка.

Сельдь филе из той же закупки подходит сюда же, а ещё из неё получается быстрая «шуба»: банки на 450 г хватает на большую миску.

Салат с кальмаром

Командорский кальмар ловят на Дальнем Востоке, в банке лежит целая тушка без кожицы. Производитель делает его по ГОСТу, без консервантов, с минимумом соли.

На банку 240 г: 2 варёных яйца, 1 свежий огурец, 2-3 стебля зелёного лука, 2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта. Кальмар нарежьте соломкой, яйца и огурец кубиком, заправьте. Если хочется сытнее, добавьте ложку отварного риса.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Натуральные мидии в нашей закупке - от компании «Штиль», из чилийских вод. В составе только мясо мидий, вода и соль.

На банку 350 г: 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок 10-20%, щепотка сушёного укропа или петрушки. Слейте жидкость, обжарьте чеснок на ложке сливочного масла 30 секунд, добавьте мидии и прогрейте 2 минуты. Влейте сливки и держите на слабом огне, пока соус немного не загустеет. Подавайте с пастой или просто с хлебом, чтобы собрать соус.

Икра трески на хлебцах

Самое быстрое из списка. Икра трески в жестяной банке получается более влажной и сочной, чем в стекле. Её не нужно ни во что превращать: намажьте на ржаной хлебец, сверху кружок яйца и немного зелёного лука. Для выходных подойдёт начинка для блинов или рыбного пирога.

Как хранить открытые консервы

После вскрытия переложите остатки в стеклянную или пластиковую посуду с крышкой и держите в холодильнике не дольше 1-2 дней. В открытой жестяной банке продукт быстро берёт металлический привкус.

Если выбираете, с чего начать, загляните в нашу статью о печени трески: это главный хит мурманской закупки. Прошлую закупку можно посмотреть в альбоме, а о новой первыми узнают подписчики рассылки.