«Мука с Алтая»: гречка, горох и чечевица в закупке

Альбом называется «Мука с Алтая», а сейчас в нём одни крупы: гречка в двух видах, горох, чечевица, овёс и очищенное семя подсолнечника. Закупка, если вдуматься, получилась про каши и супы. Разбираем, что здесь к чему.

Что сейчас в альбоме

• Гречка пропаренная, 500 г - 99 руб., мешок 5 кг - 682 руб.
• Зелёная гречка, 500 г - 106 руб.
• Горох колотый шлифованный, 500 г - 86 руб.
• Горох цельный, 500 г - 110 руб.
• Чечевица зелёная, 500 г - 154 руб.
• Овёс голозёрный, 500 г - 102 руб.
• Семя подсолнечника очищенное, 500 г - 154 руб.

Мешок гречки на 5 кг стоит 682 рубля, а десять пачек по 500 г - 990. Если каша дома не переводится, арифметика понятная.

Пропаренная и зелёная гречка: в чём разница

Пропаренная - та самая привычная коричневая гречка. Ядро обрабатывают паром под давлением, отчего оно темнеет и приобретает ореховый аромат. Пищевая ценность на 100 г: белки 12,7 г, жиры 3,1 г, углеводы 70,5 г, 343 ккал. Срок годности - 12 месяцев.

Зелёная пропаривание не проходит: ядро светлое, вкус мягче, без жареной нотки. Варить её можно так же, а ещё из неё делают проростки и добавляют в салаты. Состав у обеих один и тот же - гречиха, вся разница в обработке.

Так что выбирать стоит по вкусу и задаче. Каша с молоком, гарнир к мясу, грибной суп - пропаренная. Салаты и всё, где хочется зерно помягче, - зелёная. Можно взять по пачке каждой и сравнить: 500 г это немного.

Горох, чечевица и овёс: что с ними делать

Колотый шлифованный горох - половинки без оболочки, самый быстрый вариант: 45-60 минут, и он готов разминаться в пюре. Цельному гороху нужно 1,5-2 часа, а лучше замочить его на ночь. Зато в супе он держит форму, а не расползается.

Чечевица зелёная - самая плотная из чечевиц: варится 30-40 минут и остаётся целой даже в супе. Красная разваривается быстрее и идёт в пюре, но её в этом альбоме нет.

Овёс голозёрный - целое зерно без плёнки, а не хлопья. Варится 30-40 минут, а после ночного замачивания доходит ровнее. Семя подсолнечника очищенное - к кашам, салатам и выпечке.

Что приготовить

Гороховое пюре

1. 200 г колотого гороха промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
2. Залить 700 мл холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 45-50 минут, помешивая.
3. Луковицу нарезать, морковь натереть и обжарить на двух ложках растительного масла, 7-8 минут.
4. Посолить в самом конце: соль, добавленная сразу, замедляет разваривание. Добавить зажарку и размять толкушкой или пробить блендером.

Суп с зелёной чечевицей

1. 150 г чечевицы промыть, залить 1,5 л воды или бульона, довести до кипения.
2. Варить 15 минут, затем добавить две нарезанные картофелины.
3. Лук и морковь обжарить на ложке масла и отправить в кастрюлю за 10 минут до готовности.
4. Посолить, положить лавровый лист и дать постоять под крышкой ещё 10 минут.

Каша из голозёрного овса

200 г зерна залить с вечера 600 мл воды. Утром варить 30-40 минут на слабом огне, помешивая, посолить в конце. Зерно остаётся упругим, поэтому такая каша больше похожа на сытный завтрак, чем на привычную овсянку из хлопьев.

На что посмотреть, когда заказ приедет

• Состав. У крупы в составе должно быть одно слово - её название.
• Ядро. Целых зёрен много, колотых мало, мусора и камешков нет.
• Запах. Свежий, без затхлости и сырости.
• Сыпучесть. Сухая крупа пересыпается, а не сбивается в комки.
• Даты. Смотрим дату фасовки и срок годности: у пропаренной гречки - 12 месяцев.

Всё это проверяется за минуту. Дома перебрать, промыть - и на плиту.

Как заказать и забрать

Сначала подпишитесь на рассылку в сообщениях группы: без неё заказ не оплатить и не забрать. Потом открываете альбом «Мука с Алтая», пишете количество в комментарии под фото нужной крупы, дожидаетесь счёта и оплачиваете картой онлайн. Когда партия приедет, в рассылке появится сообщение; забрать заказ можно в эко-центре на Герцена, 64 или доставкой.

Если чего-то в альбоме не хватает, заглядывайте в группу клуба и пишите пожелания в обсуждении «Что бы ещё закупить вкусненького?». А для пробы хватит и одной пачки: 500 г гречки или чечевицы - это несколько ужинов, чтобы понять, ваш продукт или нет.